picadillollanero

Hola queridos compañeros a continuación les presento una sopa que es típica de los estados llaneros, en el estado Apure la receta se hace con carne seca. en los llanos de Barinas, con carne fresca, yo particularmente lo hago como lo realizan en Papelón famoso por sus picadillos solo le echan topocho o plátanos verde un pueblito que es antes de llegar a Guanarito que pertenece al estado Portuguesa, es una sopa deliciosa y tan consistente que puede ser perfectamente un plato Principal.

PICADILLO LLANERO

INGREDIENTES: 1 kilo de pulpa (o carne que sea de su agrado) 2 kilos de plátanos verde o topocho 6 ajos dulces 2 cabezas de ajo 1 cebolla 1 manojo de cebollín 1 manojo de cilantro sal al gusto PREPARACIÓN: Se lava la carne, y se coloca a cocinar, el trozo completo, hasta que este blanda con susficiente agua, luego que este blanda se coloca en un recipiente a enfriar, para luego picarla en trozos muy finos como cuadritos, estos trocitos se agregan al consome. Aparte se le quita la concha a los platanos o topocho, lo que se haya escogido para la preparación del picadillo, se cortan en cuadrito del mismo tamaño que la carne, y se agrega al liquido donde esta hirviendo la carne, luego se cortan en pedacitos pequeños la cebolla, ajies, cebollin, cilantro, y se trituran los ajos, y todo esto se pone a sofreir con un poco de aceite, hasta que este bien cocido, se le coloca sal al gusto, se deja cocinar hasta que espese, se retira del fuego, se puede acompañar, con arepa, casabe o pan tostado. CONSEJOS Ideal para el ratón................ Es un caldo que es mejor dejar reposar antes de servir. inclusive, al dia siguiente es mucho más delicioso................... EN LA COCINA LA IMAGINACIÓN ES LE PRINCIPAL INGREDIENTE.

CHEF: YNGRID CEBALLOS Zulay Soto considero que a esta receta no se le puede mesquinar la carne es el ingrediente principal. Yngrid: tienes toda la razon amiga. Zulimar: me encanta y tengo una tia que lo hace muy bueno,de verdad excelente pal ratón.. AZDALY...me gustaría probarlo...quien me invita?? jejejeje

zulme: se los recomiendo mi amiga yngrid lo sabe hacer y tiene un gusto muy bueno :)