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POLLO A LA CREMA DE CHAMPIÑONES

**// Ingredientes: //**

// 1 kilo de pollo (pierna y muslo) // // 1/2 kilo de crema acida // // 1 litro de leche // // Una lata de champiñones ya cortados (500 gramos) // // 1/4 de mantequilla // // 1 cebolla // // 3 dientes de ajo // // Sal y pimienta al gusto // // Pan tipo baguette //

// **PROCEDIMIENTO** **:** //

El pollo se coloca en una cacerola con agua un cuarto de cebolla y los tres dientes de ajo, un añadiendo sal al gusto, la colocamos en el fuego y dejamos cocer durante media hora o antes asta que el pollo este solo cocido en terminación media osea medio crudo, una vez hecho este paso sacaremos el pollo y lo pondremos a escurrir acto seguido colocaremos una cacerola donde pondremos la mantequilla a que se derrita y ya derretida colocaremos el pollo para terminar de cocerlo, pero ahora empezara a tomar sabor con la mantequilla colocaremos muy poca pimienta y terminaremos de cocerlo a fuego lento bolteando el pollo procurando que no se queme

// __Para preparar la crema de champiñones__ //

Abrir la lata de champiñones y separar los mas grandes de los mas pequeños en proporciones equivalentes la mitad de champiñones grandes y la otra mitad de medianos y chicos el jugo que contiene la lata la colocaremos en el vaso de la licuadora y agregaremos los champiñones medianos y los chicos también colocaremos el medio kilo de crema y un poco de leche así como sal al gusto posterior mente licuamos todo hasta formar una crema.

Mientras el pollo sigue terminandose de cocer colocaremos un poco los demas champiñones los que nos sobraron los grandes a que se sazonen dejamos cocer unos 5 minutos mas y agregamos la crema de champiñon que estaba en la licuadora dejando sazonar por otros 10 minutos agregamos un poco mas de leche si es que notamos que se empieza a resecar la crema una vez cocido lo retiramos del fuego y servimos en plato destendido

// El pan tipo baguette lo partimos y lo colocamos en un canastito de pan el plato lo podemos adornar con papas fritas o a la francesa y algunos vegetales de temporada como colifros o esparragos //

// Haganlo y disfrute el maravilloso sabor. // **// Chef Adilcia Martinez //**